業務内容
お土産、弁当・サンドイッチ、おにぎり等の食品の品質管理および食品工場・販売店舗における食品安全管理をご担当頂きます。
・食品工場および食品販売店舗・飲食店舗の衛生管理状況の実態把握と品質管理上の不具合原因の特定
・食品工場および食品販売店舗・飲食店舗の衛生管理レベル向上につながる改善指導の実施
・取引先工場等の衛生点検と評価
・微生物検査による確認項目・頻度の向上と微生物検査の精度管理維持
・食品製造に携わる従業員への教育方針の提示と実施状況の把握と可視化
・食品安全確保に直結する領域の従業員健康管理強化
・HACCP運用状況の随時確認